。

　　5.4 运输：应使用符合食品卫生要求的专用冷藏车（船），不得与有对产品发生不良影响的物品混装。

　　附 录A

　　（规范性附录）

　　解冻失水率的测定

　　A.1 仪器和工具

　　电子秤：感量1g;

　　温度计：－10℃－50℃，分度值1.5℃。

　　A.2 抽样

　　从每批产品中随机抽取3－7件。样品在运输过程中应使用保温设备，以免解冻流失水份。

　　A.3 测定步骤

　　将铁丝网置于搪瓷盘内，并使铁丝网与搪瓷盘底部的距离大于2cm。从抽取的样品中切取的1000g-1200g，用电子秤称量后置于铁丝网上。在样品上覆盖塑料膜，使样品在15℃－25℃自然解冻。待样品中心温度达到2℃－3℃时，用电子秤称量。再将样品置于铁丝网上放置30min，称量，重复放置30min再称量，直至连续两次称量差不超过20g。

　　A.4 测定结果的表述

　　样品解冻失水率按式（A.1）计算：

　　X（％）＝m-m1/m×100……………………（A.1）

　　式中：

　　X－样品解冻失水率，单位为百分率（％）；

　　m－样品解冻前的质量，单位为克（g）；

　　m1－样品解冻后的质量，单位为克（g）。

　　计算结果保留至整数。 A.5 允许差

　　同一样的两次测定值之差，不得超过平均值的5％。

　　附 录 B

　　（规范性附录）

　　金霉素残留的高效液相色谱测定法

　　B.1 适用范围

　　本方法用于测定鸡和猪的肌肉、肝脏、肾脏和脂肪组织中金霉素的残留量。

　　B.2 原理

　　组织中金霉素经MCI－Vaine-Na2EDTA缓冲液（PH4.0）提取，过滤后，通过C18微柱水洗，用草酸甲醇将药物洗脱，洗脱液用高效液相色谱仪进行测定。

　　B.3 可靠的检测限

　　本方法在肌肉、肝脏、脂肪和肾脏组织中的检测限为0.05μg/g。

　　B.4 仪器

　　B.4.1 高效液相色谱仪，配紫外检测器。

　　B.4.2 匀浆机。

　　B.4.3 离心机。

　　B.4.4 旋涡混合器。

　　B.4.5 自动电位滴定计。

　　B.4.6 磁力加热搅拌器。

　　B.4.7 C18微柱。

　　B.4.8 布氏漏斗。

　　B.4.9 球形漏斗。

　　B.4.10 滤膜：0.45μm。

　　B.4.11 抽滤瓶。

　　B.5 药品和试剂

　　B.5.1 盐酸金霉素标准品：纯度≥84％。

　　B.5.2 乙腈：色谱纯。

　　B.5.3 甲醇：分析纯。

　　B.5.4 乙酸铵：分析纯。

　　B.5.5 柠檬酸：分析纯。

　　B.5.6 依地酸二钠：分析纯。

　　B.5.7 磷酸氢