,mg/kg ≤1.0
六六六,mg/kg ≤0.10
滴滴涕,mg/kg ≤0.10
金霉素,mg/kg ≤0.10
土霉素,mg/kg ≤0.10
氯霉素 不得检出
磺胺类(以磺胺类总量计),mg/kg≤0.10
伊维菌素(脂肪中),mg/kg ≤0.02
盐酸克伦特罗 不得检出
3.5 微生物指标
微生物指标应符合表2 规定
表2 无公害猪肉微生物指标
项 目 指 标
菌落总数,cfu/g ≤1×106
大肠菌群,MPN/100g ≤1×104
沙门氏菌 不得检出
4 检验方法
4.1 感官检验
按GB/T 5009.44规定方法检验。
4.2 理化检验
按附录A规定方法测定。
4.2.1 解冻失水率
按附录A规定方法测定。
4.2.2 挥发性盐基氮
按GB/T 5009.44 规定方法测定。
4.2.3 汞
按GB/T 5009.17 规定方法测定。
4.2.4 铅
按GB/T 5009.12 规定方法测定。
4.2.5 砷
按GB/T 5009.11 规定方法测定。
4.2.6 镉
按GB/T 5009.15 规定方法测定。
4.2.7 铬
按GB/T 14962 规定方法测定。
4.2.8 六六六、滴滴涕
按GB/T 5009.19 规定方法测定。
4.2.9 金霉素
按附录B规定方示测定。
4.2.10 土霉素
按附录C规定方法测定。
4.2.11 氯霉素
按附录D规定方法测定。
4.2.12 磺胺类
按附录E规定方法测定。
4.2.13 伊维菌素
按附录F规定方法测定。
4.2.14 盐酸克伦特罗
按NY/T 468规定方法测定。
4.3 微生物检验
4.3.1 菌落总数
按GB 4789.2 检验。
4.3.2 大肠菌群
按GB 4789.3 检验。
4.3.3 沙门氏菌
按GB 4789.4检验。
5 标志、包装、贮存、运输
5.1 标志:内包装(销售包装)标志应符合GB 7718 的规定执行,外包装的标志应按GB 191和GB/T 6388 的规定执行。
5.2 包装:包装材料符合相应的国家食品卫生标准。 5.3 贮存:产品应贮存在通风良好的场所,不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存