金陵晚报报道最近，在食用油零售市场价格总体保持稳定的情况下，批发市场的部分品种价格却在不断上扬，这其中以豆油、菜油表现比较明显，表现在零售市场上，一些不在控制范围内的散装油开始涨价，而在个别超市，一些品牌的豆油、菜油甚至大量缺货。有关专家称，受到前段时间积雪影响，今年部分油菜产量受损，且目前大豆收购价格上涨，诸多因素可能助推食用油价格上涨。

　　豆油菜油超市“失踪”

　　昨天上午，记者来到瑞金路上一大型超市，却发现货架上已基本没有菜籽油和大豆油的踪迹。“怎么全是花生油啊，豆油不卖啦。”市民杨秀芳一边在货架上找，一边嘀咕。她喊来现场工作人员，对方笑笑，“已经缺货好几天了。”

　　确实，该超市食用油品的货架前放满了食用油，乍一看没有什么异样，但如果仔细看看就会发现，货架上放的基本上都是花生油，此外还有少量葵花籽油、橄榄油，以往非常多的大豆油、菜籽油都很难找到了。

　　据管理食用油货架的超市工作人员介绍，几个牌子的大豆油和菜油都卖光了，最近都在缺货中，具体什么时候到货还不清楚。

　　散装油价格一路走高

　　昨天上午，记者在瑞金路菜场一家粮油摊位前了解到，他这里的菜油零售价格是8.3元/斤。小老板告诉记者，他进货的价格相对低一点，所以才能卖这个价，他认为卖8.3元/斤的价格利润已经比较少。他说，在现在零售市场上，菜油普遍价格都在8元/斤到8.5元/斤，“这个价格和去年这个时候比，确实涨得太多了，与前些日子相比，也涨了不少。”他记得，半个月前的价格还不到8元/斤。

　　小老板们也表示不希望涨价，但源油涨了，他零售不涨也不太可能。

　　批发价继续上涨

　　零售市场的价格变化直接反映了现在食用油特别是豆油和菜油的实际状况。

　　从南京公布的数据来看，从去年年底以来，食用油的批发价格就不断上涨。1月9日到1月15日的监控数据显示，南京市场上色拉油的批发价格为6.15元/斤，菜油价格为6.15元/斤，但到了2月20日到2月26日的这一周，色拉油和菜油的批发价格已经有了大幅上涨，并创出新高，菜油平均价格为7元/斤，色拉油平均价格为7元/斤，比此前一周上涨0.4元/斤到0.45元/斤，幅度比较大。

　　但批发价上涨的脚步并没有停下来，从3月3日南京粮油价格来看，中等的色拉油8元/斤，菜油也是8元/斤。而3月3日以来的几天，基本都保持在8元/斤到8.15元/斤。

　　在花生油价格保持相对平稳的情况下，大豆色拉油和菜油价格的批发价格在不断上涨。

　　油价上涨因素多

　　食用油油价上涨最主要的原因是供给量的压力和成本增加。

　　据粮油方面专业人士分析，菜油的价格上涨压力主要是由于南方油菜产量的影响，“暴雪的影响开始显现”。如果仅仅就江苏情况来看，上个月省农科院专家在南京、扬州、南通、泰州等部分县（市）现场调查分析发现，全省约有31.4%的油菜已遭到冻伤。据了解，暴雪覆盖，给油菜生长带来影响，而晚栽的油菜因田块水分过多，活棵面临困难。

　　雪灾影响油菜生长的情况不只是发生在江苏，国内遭受雪灾的面积比较大，有人甚至预计国内油菜籽的总产量下降幅度将接近30%。这会给今年的菜油价格带来很大的压力，并推动菜油价开始上涨。另一方面，国际大豆价格较高，海运成本也因天气原因而有所增加，而国内大豆收购价格也在最近不断上涨，目前市场上大豆看涨气氛浓郁，持豆农民和一些中小贸易商惜售心理明显增强，也促使大豆油价格开始上涨。

　　业内人士分析，随着成本不断增加，价格又比较难上涨，一些企业因此可能会减少生产，甚至减少供应，这可能是造成一些食用油超市缺货的一个主要原因。(南京报业网)